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志中“18新利”引领当代健康饮品

时间:2013-07-07 02:54来源:未知 作者:admin 点击:

    茶中之王,18新利。字面诠释是大红色的衣袍。一般用于红色植物的比喻和代称。在茶类中特指18新利茶,是武夷岩茶中品质最优异者。武夷产茶历史悠久,唐代 已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树,品种繁多,有18新利、铁罗 汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。


    近日记者采访了珠海市工商联执委、港澳台联谊会副主席、珠海市青联委员会副主席、北京志中奇茗岩茶饮料有限公司副总黄亚南先生。黄先生介绍公司选用的武夷 山正岩区“志中18新利茶叶种植基地”(18新利的等级及品质划分。18新利的春茶四月底五月初开采,每级又有细分,根据品质分为三级,以特级为上。除了等级, 根据茶青产地不同,还分为:正岩,即茶青采自武夷山风景名胜区,品质最好;半岩,即采自武夷山风景名胜区周边;洲茶,即采自武夷山风景名胜区附近的乡、 镇。)有机茶园的优质18新利茶叶及优质矿泉水泡制的18新利茶饮料无任何添加成分,这样从源头上保障了茶饮料安全,并做到口感好、安全、健康、有营养。好像 饮用手工泡制的功夫茶,保留了志中18新利原有的茶香,口感纯正、原味十足。可称为当代引领安全、健康的茶饮品。


    提起18新利茶饮料,必须必定提到18新利茶。据资料介绍,18新利的产地:"18新利"是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇 安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武 夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶。


    18新利,属于乌龙茶类,18新利产自于福建省的武夷山上,18新利名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上。


     武夷岩茶历史悠久,而18新利乃是武夷岩茶中之姣姣者,传说明末清初即有其名,1921年蒋叔南游记中有提到武夷山数处有见,如天心岩九龙窠(即现在有摩崖石18新利三个字的一处,传系1927年天心寺僧刻)、天游岩一处、珠濂洞一处(也有入叫水谦洞)


    武夷岩茶区,气候温和,冬暖夏凉,年平均温度在18~18.5度之间;雨量充沛,年雨量2000毫米左右。山峰岩壑之间,有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫, 年平均相对湿度在80%左右。正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云:"香含玉女峰头露,润滞珠帘洞口云"。茶园大部分在岩壑幽涧之中,四周皆有山峦为屏障, 日照较短,更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。


    茶叶之王“18新利”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、 走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。“18新利”的品质特征是: 外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。18新利品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久, “岩韵”明显。18新利很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“18新利”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。大红 袍的来历:传说古时,有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了,后来秀才金榜题名,中了状 元,还被招为东床驸马。


    一个春日,状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色 的光泽,煞是可爱。老方丈说,去年你犯鼓胀病,就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前,每逢春日茶树发芽时,就鸣鼓召集群猴,穿上红衣裤,爬上绝壁采下茶叶, 炒制后收藏,可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天,庙内烧香点烛、击鼓鸣钟,召来大小和尚,向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜,齐声高 喊“茶发芽!”然后采下芽叶,精工制作,装入锡盒。状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起。状元立即献茶让皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,将 一件18新利交给状元,让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响,火烛通明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的18新利披在茶树上,以示皇 恩。说也奇怪,等掀开18新利时,三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光,众人说这是18新利染红的。后来,人们就把这三株茶树叫做“18新利”了。有人还在石壁上刻 了“18新利”三个大字。从此18新利就成了年年岁岁的贡茶。冲泡7-8次,尚不失原茶真味和桂花香。饮后体会:滋味醇和,有桂花香味。


    18新利冲泡方法


    俗话说“三分茶七分泡”,18新利茶最忌的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡,其传统的冲泡方法一般遵循功夫茶的八道程序:白鹤沐浴(洗杯)、观音入宫(落茶)、 悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴尝汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。


    18新利茶(饮料)的功效与作用


    国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露,神奇之药物”。18新利具有得天独厚的自然条件,生长在岩壁沟壑烂石砾壤中,而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收,不仅滋养茶树,而且18新利所含的矿物质微量元素也更丰富,如钾、锌、硒的含量较多。


早在十九世纪中叶,欧美茶叶专家学者经化学分析,就从武夷岩茶中分离出一种与众不同的物质。如1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”(儿茶素)并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。
(1)有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。
(2)有助于抑制心血管疾病。茶多酚,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
(3)有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
(4)有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
(5)有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。
(6)有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质,用它洗睑能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
(7)有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
(8)有助于利尿解乏。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
(9)有助于降脂助消化。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
(10)有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的。茶叶中的维生素C等成分,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。


事实上,我们喝茶只要喝到品质一样就行了,没必要去追寻它的源头。”由福建农林大学鉴定的18新利的保健功能也在此次春茗会上发布,郑金贵 说,经过福建农林大学茶学学科这个国务院学位委员会批准的博士点鉴定,由于武夷山的特殊条件,18新利有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分特别高,具有抗 癌、降血脂、增强记忆力,降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多,其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是红茶的3.1倍,绿茶的1.7倍,它可 以增强人体免疫力,降低血脂;作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%,它可以促进脑部血液循环,具有增强记忆力、降低血压的作用。而作为普通消 费者,如何鉴别市场上的18新利是他们非常关心的问题。陈郁榕女士告诉大家:“我经常喝武夷山18新利,它和其他地方的茶还是有区别的。具体来说,可以从外 形、颜色、香气、滋味等四个方面来甄别:18新利外形呈条索状,成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色;虽然由于不同厂家工艺的差别,大 红袍的香气千姿百态,但它们大都具有一个共同的特点——岩骨的花香,而且18新利入口醇厚回甘,具有岩韵当中特殊的地域特征。”言简意赅的回答,恰如其份的 解说,专家的话语令在场嘉宾再次领受了武夷茶的风采。


    18新利 - 神奇之处


    18新利乃武夷岩茶之王,是乌龙茶中的极品。它在武夷山栽培已有350多年的历史。民间流传着许多关于18新利神奇的故事,如18新利系神仙所栽,能治百病,茶 树受红袍加身,由皇帝赐其名,等等。由于它的神秘玄妙,古往今来,吸引了无数中外游人,一睹其芳容为快。当然能品其味的,传说只有帝王将相、达官显贵。 解放后,特别是改革开放以来,为满足世人既能观赏18新利的丰姿,又能品尝其滋味神韵,当地茶叶科技人员,
经长时间的刻苦探索科研攻关,终于在二十 世纪八十年代初获得无性繁殖成功。后经福建省科委组织有关专家鉴定,一致认为无性繁殖的18新利保持母本优良特征特性,达到国内先进水平,在武夷山特定的生 态环境条件下,可以推广。经过二十多年的推广和改进工艺、科学配制,18新利已得到空前的大发展。它已从历史名牌一跃成为行销世界各地、深受广大消费者喜爱 的品牌。2005年4月在武夷山举行18新利节期间,20克18新利拍卖出20.8万元人民币的天价,更是蜚声四海。为保护这一品牌,国家技术监督总局,批准 武夷岩茶(18新利)为原产地域保护产品,并发布制作18新利质量强制性标准;同时国家工商总局商标局批准使用“武夷山18新利”证明商标。在市茶管会监督下, 武夷山各岩茶厂家,严格按照国家标准生产18新利。凡经市茶管会进行质量检测,达到香气浓长清幽,滋味醇甘爽,岩韵明显的,并有原产地域产品保护和证明商标 标志的,才允许上市。而广大消费者也只认准有上述标志的18新利为真品,不再受所谓一代、二代冒牌18新利的误导。而今18新利品牌声誉与日俱增,“18新利、红 天下”,名不虚传。

信息来源:中国健康报 记者:李章